L’agriculture biologique est un mode de production à échelle humaine, respectueuse de la biodiversité et fondée sur l’harmonie entre les sols et les cultures. Elle poursuit 3 objectifs complémentaires :
– Préserver l’équilibre naturel de l’environnement
– Assurer un revenu juste aux producteurs
– Maintenir la diversité et la vie des campagnes
Son principe fondamental est de travailler AVEC la nature, en s’appuyant sur quelques idées clés : Le sol est un milieu vivant, la biodiversité est source d’équilibre et de richesse, une ferme est un écosystème dans lequel l’homme est intégré.
Des méthodes alternatives sont ainsi employées, telles que la rotation des cultures, le désherbage manuel, le recyclage des matières organiques ou encore la lutte biologique.
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